Noodles de calabacín al estilo Thai

 

Hace tiempo compre una maquina pequeña tipo sacapuntas para hacer espaguetis de calabacín, realiza su función pero no es cómoda y termino cansada y con espaguetis rotos, al final me compré esta y estoy encantada! rápida, fácil, con varios cortes diferentes y salen unos espaguetis perfectos!

La receta de hoy es deliciosa! digo que son al estilo thai por las gambas y por la salsa de soja, he utilizado gamba congelada, al comprarla mirad siempre los ingredientes y la procedencia, solo tiene que llevar gambas!

Me gusta como queda la mezcla de champiñones y shitake, si no tengo setas fresca utilizo congeladas y al igual que las gambas solo queremos setas! nada de ingredientes añadidos.

Nos ponemos manos a la obra?

Para 2 personas
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes o 4 de pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ajo pequeño
  • 1 taza de gambas pequeña congelada o fresca, pelada
  • Setas al gusto, champiñon, shitake, etc…
  • 3 cucharadas de aceite de coco orgánico
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de salsa de soja ( en el mercado se pueden encontrar salsas de soja bajas en sal, sin gluten, etc..)
  • algunas hojas de menta fresca ( opcional)

Elaboración:

  1. Lava los calabacines y corta las puntas para poder hacer los espaguetis de calabacín. Reserva
  2. En una sartén o Wok añade el aceite de coco, la cebolla a juliana y el ajo troceado y un poquito de sal, deja que se cocinen un poquito.
  3. Añade las setas y una vez estén un poco cocinadas añade las gambas, estas si son congeladas dejaran agua, deja que se absorba todo el líquido.
  4. Ya puedes poner los espaguetis de calabacín en la sartén junto con una punta de sal y de pimienta y con el fuego medio deja que se vayan cocinando, sacaran un poquito de agua y una vez absorbido añade la cucharada de salsa de soja, deja que reduzca, rectifica de sal.
  5. Sirve con un poquito de menta picada por encima.
  6. Y a comer!

Guardar

Guardar

Guardar

Guardar

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s